RESPONSABLE DE FERMENTATION (H/F)

Présentation de la société : Au fil des ans, Lallemand n'a cessé d'accroître sa présence dans le monde et de se tourner vers de nouveaux marchés. L'innovation permanente des produits et les investissements dans les usines de production, soit pour moderniser les structures existantes, soit pour s'orienter vers de nouvelles priorités, c'est ainsi que Lallemand a pu construire un réseau mondial de bureaux commerciaux, de laboratoires, de centres de recherche et d'usines de production de levures, de bactéries et d'autres micro-organismes dont elle est propriétaire à part entière. Aujourd'hui, Lallemand possède des usines de production, des centres de distribution et des bureaux dans plus de 50 pays sur 5 continents. Poste et missions : Garantit la production de levures liquides/sous-produits, en conformité avec les exigences du client (qualité et délai), en optimisant le coût de production et l'outil industriel, dans le respect des règles de sécurité, des conditions de travail du personnel et des contraintes environnementales. 1. Gestion budgétaire • Optimiser les principaux indicateurs de performance pour assurer le bon fonctionnement de la chaîne de production : productivité par machine, production par ligne de production, taux de rebut, tonnage annuel, etc. • Identifie les principaux leviers d'action pour optimiser la production : capacité de production, qualité, ressources humaines, etc. • Des investissements suggérés qui permettront d'améliorer à court, moyen ou long terme les performances de production : acquisition de nouvelles machines, construction d'un nouvel atelier, recrutement de personnel, audit qualité/sécurité etc. 2. Gestion de la production • Met en œuvre les solutions définies en termes d'organisation de la production : nouveaux process, nouvelle organisation fonctionnelle • Planifie la production dans le respect du cahier des charges (quantités, délais, etc.). • Communique aux équipes de production les objectifs individuels et collectifs en termes de coût, de qualité et de délais à respecter et les règles internes de fonctionnement (sécurité, hygiène, etc.). • Assure le bon déroulement de l'ensemble de la chaîne de production : fabrication, qualité, ordonnancement, méthodes, approvisionnement, etc. • Assure un suivi continu (au quotidien) des différents indicateurs de performance. • Identifie les dysfonctionnements de production et les imprévus et apporte des solutions aux principaux acteurs concernés : chefs d'atelier, ingénieurs de fabrication, etc. • Effectue des rapports mensuels à sa hiérarchie et informe la hiérarchie en cas d'événements exceptionnels (accident du travail, arrêt de production, problème de qualité,..) 3. Gestion du personnel • Anime la relation quotidienne avec les différents responsables de département production et coopère avec les départements poire (maintenance, qualité, sécurité, amélioration continue, approvisionnement, finance) • Discuter avec les équipes de production des résultats obtenus au quotidien et identifier avec elles les solutions en cas de difficultés spécifiques. • Anticipe les besoins en matière de recrutement de profils non cadres, en CDI ou en intérim 4. Gestion de projet • Analyse les exigences fonctionnelles des projets d'investissement liés à la production. • Participe aux différentes phases du projet : validation du cahier des charges, validation du choix avec le directeur technique, participation au déploiement de la solution choisie, etc. • Vérifie que les investissements réalisés et les projets déployés sont bien intégrés en production : utilisation efficace par les équipes, informations correctement diffusées en interne, etc. • Suit l'évolution des indicateurs de performance par rapport aux investissements réalisés : augmentation de la capacité de production, de la qualité, de la sécurité, etc.

Ingénieur agroalimentaire Quelques années d'expérience sont un plus Connaissance Procédés alimentaires, biotechnologies, équipements, connaissances chimiques, connaissances microbiologiques, connaissances thermiques/fluides, gestion d'équipes (règles de base du droit du travail, entretiens annuels, entretiens de personnes,..) ; anglais, culture de sécurité, culture du système de qualité ; culture d'amélioration continue (Lean, 5S, SMED, VM,...) Compétences techniques - Utiliser les équipements et outils de son département, utiliser l'ERP de l'entreprise (ou les logiciels bureautiques) ; - appliquer les règles de sécurité alimentaire et d'hygiène ; - gérer une équipe (recrutement, entretien annuel, droit du travail, planification) ; - construire et piloter un budget et un KPI ; - talents de persuasion et d'argumentation ; - gestion de projet